O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.
A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.
De acordo com a Bíblia, havia comércio de azeite entre os negociantes da cidade de Tiro, que, provavelmente, o exportavam para o Egito, onde as oliveiras, na maior parte, não oferecem um produto de boa qualidade. Há também informações extraídas do Antigo Testamento bíblico de que teria sido na quantidade de 20.000 batos ( II Crônicas 2:10), ou 20 coros (1 Reis 5:11), o azeite fornecido por Salomão a Hirão, sendo que o comércio direto desta produção era, também, sustentado entre o Egito e a Israel (1 Reis 5:11) (II Crônicas 2:10-15) (Isaías 30:6) e (Isaías 57.9) (Ezequiel 27:17) (Oséias 12:1).
Fora sua base, alimentar, fora seu cultivo, fora seu comércio, fora seu uso, o azeito é um condutor de luz para quem não sabe, o mais importante é é que o AZEITE é considerado um símbolo do Espírito Santo de DEUS.
"Azeite para a luz, especiarias para o óleo da unção, e especiarias para o incenso," (Êxodo 25:6)
Unge-se a si, com o melhor azeite que existe, o SENHOR.
DEUS ABENÇOE.
